Tid: max 20 minuter

Ingredienser: (2 portioner)

150 gram strimlad skinka (fungerar utmärkt med köpt) fett max 4% (jag har hittat en perfekt på Willys med 21g Protein 0g K och 3gram Fett)

1dl färsk timjan

1 gul Paprika

1/2 Zucchini

2dl Vit fiber pasta (jag äter i stort sett aldrig någon annan pasta)

1dl riven Parmesanost

0,75dl Viktväktarfraische

1msk svartpeppar

1 helt ägg

2msk minimjölk

1dl vatten (ta vatten ifrån den färdig kokta pastan)

Tillagning:

1. Börja med att sätta på en kastrull på plattan

2. Under tiden det börjar koka, hacka Zucchini och Paprika, skär bort den inre “kärnan” på zucchinin, gör avlånga bitar av zucchinin

3. När vattnet kokar, slå i 1tsk salt och pasta i kokvattnet och sätt klockan på den avsedda tiden

4. Hacka timjan och riv parmesanosten

5. Sätt en stekpanna på en platta och börja steka skinkan i olja och halva decilitern av timjan. När detta stekt i en minut lägg i paprika och zucchini, slå över nästan hela matskeden med peppar

6. Rör ihop i en liten skål: 1helt ägg, parmesanosten och resten av svartpepparen och timjan

7. Så fort pastan är färdigkokt spara 1 dl av pastavattnet.

8. Efter du slagit ut resterande pastavatten, slå all pasta på stekjärnet ihop med skinka, zucchini och paprika.

9. Slå över parmesanost blandningen

10. Slå över 1dl kokvatten, mjölken och viktväktarfraischen

11. Rör ihop i stekjärnet

12. Maträtten kan kompletteras med Keso för en proteinrikare måltid