Kalkon med Kronärtskockshjärtan

Detta är ett recept som håller måttet på såval diet, vardag och fest!

Jag har alltid gillat kronärtskockor, de är C-vitamin rika och smakar riktigt bra, dessutom är det mycket kalorisnålt.

Tid: Max 25min

Ingredienser: (2 portioner)

400g Kalkonfilé (men du kan även göra receptet med kycklingfilé)

240gram Kronärtskockhjärtan (jag använder alltid konserv)

3msk Olivolja

2 vitlöksklyftor

1dl vitt matlagningsvin

1dl vatten

15gram dinkelmjöl/speltmjöl

salt, svartpeppar, vitpeppar

Tillagning:

 1. Öppna kronärts-konserven låt allt vatten rinna av

2. Hacka vitlöken i små bitar och dela varje kronärtskockhjärta 1gång på mitten

3. Fräs vitlöken i 1msk olivolja, den får INTE bli brun (smaken blir inte densamma då)

4. Så fort du börjar få lite färg på vitlöken (efter 1-2min) häller du i kronärtskockhjärtan och skruvar ner värmen, låt det steka lugnt i 3min

5. Under tiden skär du kalkonen i små kuber typ 5×5cm

6. Lägg vitlök och kronärts. i en burk

7. På skärbrädan: Salt, peppar och strö över dinkelmjölet gnuga in allt med vältvättad hand

8. Fräs upp 2msk olivolja och lägg i kalkonen, så fort den fått färg på alla sidor slår du i vin, vatten och vitlök-kronärtskock. blandningen

9. låt detta stå (gärna i en långpanna med lock) i 10-15min

!klart att servera!

Under en lågkolhydratsdiet: servera med keso 1,5%

Under vardagsmat: Servera med bönor eller broccoli och ris

Vid fest: Servera med potatisklyftor (som du gör själv!)

Kalorier och energifördelning (receptet)

Protein 98. 63E%

Kolhydrat 26. 16E%

Fett: 15. 21E%